Polpette ripiene su un letto d'insalata

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di carne tritat
2 uova
cipollina
prezzemolo
sale
pangrattato
galbanino
cipollina
pancetta/prosciutto
olio per friggere
insalata.

Procedimento:
Impastate la carne tritate con le 2 uova,poi aggiungete il prezzemolo e il pangrattato il sale,iniziate a mettervi nel palmo della mano un po' di carne tritata e mettete un po' di cipollina ,il galbanino la pancetta o il prosciutto,richiudete bene da tutti i lati ,continuate fin che nn si esaurisce la carne trita.Mettete le polpette a friggere in olio ben caldo,poi adagiatele su un piatto da portata cosparsa con dell'insalata a piacere....
Buon appettito

La cognata Ca