Pizza fritta

Ciao amiche cuochine e ciao anche alle mie cognatine Pa e NI,l'altra sera per far mangiare la pizza a mia figlia Aurora ho provato a fare la pizza fritta,posso dirvi che finalmente Aurora mangia la pizza.......

Ingredienti l'impasto per pizza: 250 gr. di Semola di grano duro 250 gr. di Farina tipo 00 1 cucchiaio di Sale 1/2 panetto di Lievito di birra 40 gr. di Olio d'oliva 250 ml di Acqua.
Preparazione: Mettete l’acqua che avete a disposizione  aggiungete poi un po’ di sale, l’olio d’oliva, il lievito ed i due tipi di farina,ed impastate il tutto.Prendete l’impasto ottenuto e ricavate 4 panetti, deponeteli su un canovaccio e fateli lievitare per circa 90 minuti (coprite il tutto con una coperta di lana per mantenere una temperatura adeguata).
Stendete poi i panetti con un matterello ed iniziate a farcire le vostre pizze.
Ingredienti per farcire la pizza fritta:passata di pomodoro,mozzarella,wurstel o prosciutto.
Preparazione della frittura:passao il tempo di lievitazione stendete la pasta ed ottenete dei piccoli dischi,prendete una padella e mettete dell'olio per friggere e diniziate la frittura della pasta,cio' e' quello che otterete .

Dopo aver fritto tutta la psta potete iniziare a farcirle come desiderate,quindi mettete prima la passata di pomodoro condita con dell'olio e poco sale ed origano,poi mettete il prosciutto o wurstel ed infine la mozzarella.Adagiatele sulla placca del forno ed infornare a 180°C per 10 minuti il tempo che la mozzarella fonde.Ecco cosa e' uscito fuori dal mio forno.





La cognata Ca

Crackers artigianali

Visto che mia figlia adora i crackers e considerando il brutto tempo di domenica ho pensato di sperimentare questa ricetta:non sono belli come quelli comprati,ma a mia figlia (e anche a mamma e papà!!) sono piaciuti tantissimo!

Ingredienti:
-500 gr farina
-250 gr acqua
-50 gr olio extravergine d'oliva
-2 cucchiaini sale
-1 bustina lievito per dolci(quello senza zucchero vaniglinato)
Preparazione:
Amalgamate farina,acqua,olio,sale e lievito.Formate una palla molto liscia e fatela riposare per 30 minuti.Dividete la pasta in due parti e col matterello stendete una sfoglia molto sottile sopra un foglio di carta forno.Tagliate la pasta in rettangoli con una rotella,spalmate sopra un velo d'olio,un po' di sale fino e forate con una forchetta.Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti,finchè saranno dorati in superficie.Et voilà pronti da gustare!
Pubblicato dalla cognata NI
                                        

Focaccia farcita

Non sapendo cosa preparare per cena,ho pensato di fare questa ricetta semplice ma gustosa,che mette tutti d'accordo.

    Ingredienti per l'impasto:

-500 gr.di farina 00

-1 cubetto di lievito di birra

-2 cucchiaini di zucchero

-1 cucchiaino di sale

-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

-350 ml di acqua tiepida

Per farcire:

-fette di pomodoro

-formaggio tipo Galbanino

Preparazione:

Mettete la farina in una terrina larga,al centro praticate una buca e versatevi lo zucchero,il sale e 2 cucchiai di olio,amalgamate per bene,aggiungendo un po' per volta l'acqua dove avrete fatto sciogliere il lievito.Lavorate l'impasto su un tavolo infarinato per 10 minuti.Rimettetelo nella terrina infarinata ,copritelo con un canovaccio umido e fatelo lievitare in un luogo tiepido finchè il suo volume non sarà raddoppiato(40 minuti circa).Stendete l'impasto col matterello(30x40 circa) e trasferitelo nella teglia da forno(unta o con carta forno) e bucherellatelo con i denti di una forchetta.Fate lievitare per altri 20 minuti,quindi spalmate sopra 2 cucchiai di olio e sale(facoltativo).Cuocete nella parte media del forno preriscaldato per 15-20 minuti  a 220°. Dividete la focaccia in 12 parti ,apriteli a metà e farciteli con il pomodoro(salato e scolato dall'acqua) e il formaggio.Richiudeteli e cucinate per altri 5-10 minuti circa alla stessa temperatura nella parte media del forno.Serviteli caldi.

Io ho usato pomodoro e formaggio,ma si può farcire con qualsiasi ingrediente:spazio alla vostra fantasia!!!!    
Pubblicato dalla cognata NI